盖菜头怎么弄好吃窍门，盖菜头的心怎么腌

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本文目录

1. 菜头粿的家常做法
2. 盖菜头的心怎么腌
3. 芥兰头的正宗腌制方法
4. 如何腌制大菜头

菜头粿的家常做法

1、先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。

2、加盐好后就加300克粘米粉。

3、把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。

4、弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。

5、隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。

盖菜头的心怎么腌

材料:

芥菜心800公克，盐60公克

做法:

1.芥菜心挑去老叶，切去头，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。

2.将作法1的芥菜心撒上盐，放入容器后用重物压，数天后翻面，腌渍至少半个月，待汁液变色后即可食用。

芥兰头的正宗腌制方法

1、芥兰头削皮,切成一块块；

2、用盐腌,腌半小时；

3、菜头腌半个小时；

4、准备蒜头,青红辣椒,洋葱；

5、把青红辣椒,蒜头,洋葱到下去；

6、放盐,生抽；

7、放香辣油,抓匀；

8、腌几个小时后即可食用。

如何腌制大菜头

准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。

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大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

03

大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

04

大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。

05

大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。

06

盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。

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大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大头菜保存得好，放一两年不成问题。

好了，关于盖菜头怎么弄好吃窍门和盖菜头的心怎么腌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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