酸辣肘子的家常做法川菜

酸辣肘子是川菜中非常有名的一道传统菜肴,下面是酸辣肘子的家常做法。
材料:
- 猪肘子 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,用刀在关节处切开,把肘子骨和肉分开。
2. 把肘子肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 姜、蒜、干辣椒、花椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒、花椒八角翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、醋、糖,翻炒均匀。
6. 把腌制好的肘子肉块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肘子肉变得烂烂的。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
酸辣肘子的做法简单易学,肉质鲜嫩多汁,口感十分鲜美。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的酸辣肘子。

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