粤菜鱼焖鸡做法

粤菜鱼焖鸡做法详细菜谱
(1)制作材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 鱼 1 条(约 500 克)
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
(2)制作流程：

1. 鸡肉洗净切小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 鱼去鳞、去骨，切成小块，放入碗中加入姜片、蒜瓣腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，取出备用。
4. 热锅凉油，放入鱼块煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入适量的水，放入葱花烧开。
6. 加入糖、盐、鸡精调味，焖煮 10 分钟，直到鱼和鸡肉入味。
7. 最后加入煸炒好的鸡肉，焖煮 5 分钟即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃鱼。
2. 鱼刺卡喉时，应立即用淡盐水漱口或喝醋。
3. 吃鱼时不宜多吃，特别是生姜、蒜、葱等辛辣食品。
注意事项：

1. 烹制鱼时，不要过度煮烂，以免影响口感。
2. 烹制鸡时，不要过度烤焦，以免影响口感。
3. 烹制过程中，不要添加过多的调料，以免影响鱼和鸡肉的味道。
粤菜鱼焖鸡做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。

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