湘菜菜谱大全素菜减脂做法

湘菜菜谱大全素菜减脂做法

序号 配方做法流程适用人群 1 清炒时蔬 (青菜、豆角、芹菜、西兰花等)
1. 青菜、豆角等洗净去茎,切成小段; 2. 芹菜、西兰花等放入开水中焯水,捞出备用; 3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的时蔬翻炒; 4. 加入生抽、盐、鸡精调味即可。 适合所有人群,特别是减脂者。 2 红烧肉 (猪肉、牛肉等)
1. 猪肉切成小块,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香; 2. 加入猪肉块煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀; 3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。 适合所有人群,特别是减脂者。 3 干煸四季豆 (四季豆)
1. 四季豆去头去尾,切成小段,用开水焯水备用; 2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆翻炒; 3. 加入生抽、盐、鸡精调味即可。 适合所有人群,特别是减脂者。 4 酸辣土豆丝 (土豆)
1. 土豆切成细丝,用水冲洗备用; 2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆丝翻炒; 3. 加入醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀; 4. 加入青椒丝继续翻炒即可。 适合所有人群,特别是减脂者。 5 水煮鱼 (草鱼、鲶鱼等)
1. 草鱼、鲶鱼切成小块,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香; 2. 加入草鱼、鲶鱼块煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀; 3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。 适合所有人群,特别是减脂者。

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