湘菜凉拌卤鸡脚的做法

湘菜凉拌卤鸡脚的做法配方及做法流程
配方:
- 卤鸡脚 1 只
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将卤鸡脚焯水至变色,去除血沫和杂质,沥干备用。
2. 将青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青蒜和辣椒丝煸炒至变软。
5. 加入适量酱油、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 将焯过水的鸡脚放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者。
注意事项:

1. 卤鸡脚需要焯水至变色,去除血沫和杂质,以确保口感鲜美。
2. 炒制酱油、醋、糖、盐、鸡精时,要翻炒均匀,以确保味道均匀。
3. 在烹制鸡脚时,要加入适量食用油,以确保口感香脆。

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