四川干锅猪肺湘菜做法

四川干锅猪肺是湘菜中一道经典菜肴,以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。以下是一份简单的四川干锅猪肺的做法。
材料:
- 猪肺
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
步骤:

1. 猪肺用清水反复冲洗,直至水变清,然后切成小块。
2. 辣椒面、姜、蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
3. 锅中加水,放入猪肺块,加入料酒,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
4. 锅中加油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入辣椒面和花椒炒香。
6. 加入猪肺块,炒匀后加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
7. 热锅凉油,将热油倒入干锅猪肺中,翻炒均匀即可。
四川干锅猪肺是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜经典菜肴。制作过程简单,但味道绝对惊艳。如果你想尝试这道菜肴,不妨自己动手做一份,感受其独特的味道。

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