湘菜蒜香老鸭做法

湘菜蒜香老鸭做法
配方:
- 老鸭 1 只
- 蒜头 5 瓣
- 姜 2 片
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老鸭宰杀后用清水冲洗干净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 蒜头、姜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将老鸭块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟左右,直到老鸭入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 老鸭焯水时要去除表面的脏物和血水,以确保口感鲜美。
2. 炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 煮老鸭时加入适量的食用油,可以增加老鸭的香味和口感。
4. 食用时要确保老鸭的肉质熟透,避免发生食物中毒。

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