来酒店品尝美食

酒店品尝美食：详细菜谱

一、菜品介绍 菜品名称：香酥鸭 制作流程：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上酱料，放入烤箱中烤至表面金黄色。
3. 将烤好的鸭子取出，切成小块。
4. 将鸭子体内的油榨出来，备用。
5. 将鸭子肉和油一起放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、花椒、料酒、盐、糖、酱油等调料翻炒均匀。 6. 将炒好的鸭子肉和油倒入烤盘中，再次放入烤箱中烤20分钟左右，直到香味四溢。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.鸭子属于禽肉，有些人对禽肉过敏。
2. 烤箱温度和时间需要掌握好，否则容易导致烤糊或烤干。

二、制作技巧

1.烤制前要将鸭子内外涂上酱料，这样可以让鸭肉更加入味。
2. 烤制时需要掌握好火候和时间，让鸭肉烤至金黄色，口感酥脆。
3. 炒好的鸭子肉和油需要翻炒均匀，让鸭肉更加入味。

三、营养价值

1.鸭子富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
2. 油榨出来的油富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

四、总结 香酥鸭是一道美味可口的菜品，制作流程简单，适合所有人群食用。但需要注意火候和时间，同时炒好的鸭子肉和油需要翻炒均匀，让鸭肉更加入味。

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