湘菜高档做法图片视频大全

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配方:
- 干煸四季豆
- 红烧肉
- 口味虾
- 清炒时蔬(青菜、豆角等)
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成长约5厘米、宽约
1.5厘米、厚约0.3厘米的片状。
2. 红烧肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至表面微黄。
4. 加入红烧肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过四季豆,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直至红烧肉变得软糯入味。
7. 收汁,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:

1. 对菜品口感要求高的人。
2. 喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 四季豆一定要煸炒至表面微黄,否则口感会不好。
2. 红烧肉要煸炒至肉块表面变色,否则口感会柴。
3. 炖四季豆的时间要足够长,以保证口感软糯入味。
4. 收汁时可以适当加入一些辣椒油,增加菜品的辣味。

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