魔芋做法湘菜

魔芋做法湘菜

配方:魔芋丝,鸡蛋,盐,鸡精,油
做法流程:

1. 魔芋丝用清水泡软,去掉硬块,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精,倒入碗中搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒熟捞出备用。
4. 锅中加入适量的油,放入焯水后的魔芋丝煸炒,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入炒熟的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可起锅。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 魔芋丝焯水时,要放入开水中焯水,避免魔芋丝变硬。
2. 炒鸡蛋时要掌握好火候,避免鸡蛋炒糊。
3. 炒好的魔芋鸡蛋液要翻炒均匀,确保魔芋和鸡蛋都熟透。

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