正宗梅菜扣肉配方制作

正宗梅菜扣肉配方制作
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,口感香醇,肉质酥软,深受人们的喜爱。如果你想尝试制作这道美食,那么下面是一份正宗的梅菜扣肉配方,供你参考。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 梅干菜 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 梅干菜用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小段。
3. 生姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入梅干菜,加盖炖煮15分钟。
7. 将汤汁收干至粘稠状,加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 将炒好的梅菜扣肉装盘,即可食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中要掌握好火候,不要让肉过度煮烂。
2. 梅干菜要先泡发,去除杂质,否则口感不好。
3. 调味时要适量,以免影响口感。
以上就是正宗的梅菜扣肉配方制作,希望你能够成功制作出美味的梅菜扣肉。

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