鸡蛋蒸肉饼川菜的做法

鸡蛋蒸肉饼川菜的做法详细菜谱
(1)制作流程
将猪肉末用盐、料酒、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。
将鸡蛋打散,加入少许盐,倒入猪肉馅中,拌匀。
将拌好的猪肉馅填入模具中,用手压实。
蒸箱开启蒸汽,将模具放入蒸箱中,蒸15-20分钟。
取出蒸好的肉饼,倒少量热油在表面,待油热后撒上葱花、香菜即可食用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,能够提供身体所需的营养成分,增强身体免疫力。鸡蛋则是营养丰富的蛋类,能够提供身体所需的多种营养素,增强身体免疫力。
(3)禁忌
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于患有胃肠道疾病的人来说,蒸肉饼可能会加重胃肠道的负担,引起消化不良。此外,由于猪肉中含有激素,对于长期使用激素的人来说,可能会对健康产生不利影响。因此,患有猪肉过敏、胃肠道疾病、激素依赖性皮炎等人群,应避免食用蒸肉饼。
(4)注意事项
制作鸡蛋蒸肉饼时,应注意蒸制的时间、温度和模具的大小,以确保蒸出的肉饼口感一致、松软适中。蒸制的时间过短会使肉饼过于干燥,时间过长会使肉饼变得油腻。在蒸制肉饼时,可以加入少量食用油,有助于保持肉饼的湿润度。

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