水煮剁椒鱼头湘菜做法视频

水煮剁椒鱼头湘菜做法视频

配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入开水中焯水至变色,捞出备用。
2. 剁椒放入碗中,加入姜蒜和辣椒切碎,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜和辣椒炒香,加入适量的剁椒翻炒均匀。
6. 加入鱼头和豆腐,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青菜,继续煮5分钟,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心脑血管疾病患者、高血压、高血脂、高胆固醇患者等。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等。
3. 感冒、咳嗽、喉咙痛等呼吸道疾病患者。
4. 消化系统疾病患者,如胃炎、胃溃疡等。
注意事项:

1. 鱼头焯水去腥,豆腐焯水增加口感。
2. 煮菜时不宜加太多油,以免口感过于油腻。
3. 剁椒和鱼头、豆腐、青菜等食材搭配要合理,以免影响味道。

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