牛杂煲做法湘菜视频大全

湘菜视频大全——牛杂煲的做法
配方:
- 牛杂(牛肉、牛肺、牛肚、牛舌等)200克
- 辣椒(干辣椒、干花椒、干辣椒段等)10个
- 姜(切片)10克
- 蒜(切末)10克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、干花椒煸炒出香味,加入姜蒜煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入牛杂。
4. 加盖煮30分钟,再加入辣椒片继续煮10分钟。
5. 最后加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:

1. 牛杂焯水时要去除血水和异味。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 煮牛杂时不能加盖,否则容易煮糊。
4. 最后加入葱花点缀,可以提升口感和美观度。

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