湘菜的西红柿蛋汤的做法

西红柿蛋汤的做法

配方:
- 鸡蛋 2 个
- 西红柿 2 个
- 洋葱 1 个
- 大葱 1 根
- 生姜 1 片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉和鸡精拌匀备用。
2. 西红柿洗净,切成小块备用。
3. 洋葱、大葱和生姜切成末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入洋葱末煸炒至出香味。
5. 加入西红柿块,继续煸炒至西红柿变软烂。
6. 加入适量的水,烧开后加入姜末、葱段和盐,搅拌均匀后转小火煮约10分钟,让西红柿煮烂出汁。
7. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀后继续煮约3-5分钟,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是儿童、老年人和孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 在烹制西红柿蛋汤时,要加入足够的水,这样可以让西红柿煮烂出汁,汤汁更鲜美。
2. 煮汤时不宜加入过多的盐和鸡精,以免影响口感和健康。
3. 鸡蛋液打散时,应该加入适量的盐和白胡椒粉,这样可以让鸡蛋更加嫩滑。
4. 煮汤时一定要注意火候,不要过度煮煮,以免鸡蛋煮老或煮糊。

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