水发蹄筋怎么弄好吃呢(水发蹄筋最简单的方法)

其实水发蹄筋怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水发蹄筋最简单的方法，因此呢，今天小编就来为大家分享水发蹄筋怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 水发蹄筋最简单的方法
2. 如何水发蹄筋
3. 水发蹄筋怎么洗
4. 水发牛筋怎样做法好吃

水发蹄筋最简单的方法

1.

盐水泡发法。把50ml食盐和350ml清水倒进盆中，然后把蹄筋放进盆内充分浸泡3小时，最后再把蹄筋清洗干净即可完成可口的水发蹄筋。

2.

淘米水泡方法。把350ml淘米水倒进盆中，然后把蹄筋放进盆内充分浸泡3小时，最后再把蹄筋清洗干净即可完成可口的水发蹄筋。

3.

醋水泡发法。把60ml白醋和350ml清水倒进盆中，然后把蹄筋放进盆内充分浸泡3小时，最后再把蹄筋清洗干净即可完成可口的水发蹄筋。

如何水发蹄筋

蹄筋有很多品种，干货蹄筋质地都很坚硬，特别是牛蹄筋更是质老而粗大。因此，发制前须用木槌敲打，使之质地松软，受热后容易胀发，成品也酥脆无硬心。水发蹄筋的—般过程是：先将敲打过的待发蹄筋用水洗净，放入盛器内加清水上笼蒸4个小时。然后用冷水浸泡2小时，再加水、葱、姜、黄酒等，蒸至柔软无硬心时，取出再放入冷水中继续浸泡。这时的蹄筋即为半成品。

水发蹄筋怎么洗

1.

蹄筋水发有两种方法,一种需煮焖,另一种需蒸浸。

2.

煮焖:首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时,在用清水洗净后,在加入凉水加温煮沸约5分钟,恒温80~95℃左右再焖4一6小时,等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。

3.

蒸浸:首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时,然后换入清水,再上笼蒸发约4小时,等蹄筋变软且富有弹性时,再放入凉水中浸泡2小时即可。

水发牛筋怎样做法好吃

水发牛筋可以拿来红烧爆炒都非常好吃的，锅中放油，放入葱姜蒜炒香，倒入泡发好的牛筋，炒香，再闷煮五分钟，放入盐，生抽，料酒，鸡精调味即可出锅。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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