湘菜包菜粉丝做法大全

湘菜包菜粉丝做法大全

配方:
- 包菜(500克)
- 粉丝(50克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程:

1. 将包菜洗净切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入包菜翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒。
5. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
7. 加入适量的老抽和醋,继续焖煮5分钟左右,直到包菜变软烂,粉丝入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 包菜焯水时要放入开水中焯水,煮至变色即可,避免过度煮烂。
2. 粉丝泡软后要充分沥干水分,避免煮烂。
3. 在翻炒包菜和粉丝时,要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 加入适量的调料时要适量,避免过度增加味道。

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