川菜砂锅豆腐家常做法

川菜砂锅豆腐家常做法
【菜谱编号】1
【食材】
- 嫩豆腐 1块
- 五花肉 1块
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 五花肉切成小块,青蒜切段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐块,继续煮5分钟,期间可适量加入少许盐和鸡精调味。
6. 最后加入青蒜段,煮2分钟左右即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和素食者。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,营养丰富,有助于增强身体免疫力。五花肉可以提供丰富的蛋白质和脂肪,有助于促进身体发育和增强肌肉。青蒜段则富含维生素C和纤维素,有助于提高免疫力和促进肠胃蠕动。姜蒜和辣椒则可以提高食欲和增强口感。
【禁忌】
由于豆腐本身很滑,容易滑到喉咙,所以有食道炎症或吞咽困难的人不宜多吃。同时,由于五花肉有油脂,如果过量食用会增加热量和脂肪摄入,不利于健康。此外,辣椒和姜蒜等调料过量食用可能会引起肠胃不适。
川菜砂锅豆腐家常做法是一道营养丰富、味道鲜美的川菜家常菜。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和素食者。但是,食用时应注意适量,避免过量食用肉类、辣椒等调料,以及注意食道炎症和吞咽困难的人不宜多吃。

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