湘菜白溪镇香干的做法

白溪镇香干的做法

白溪镇香干是湘菜中的一道传统美食,其制作需要精湛的技艺和独特的配方。以下是一份简单的制作方法:
材料:
- 香干200克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 香干用清水泡软,去除咸味,然后切成小段。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入泡软的香干,煮至香干入味。
6. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 待香干表面微微焦黄,即可出锅。
温馨提示:

1. 煮香干时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响香干的口感。
2. 香干入味后,可以稍微焖一下,使其更加入味。
以上就是白溪镇香干的做法,希望能对你有所帮助,享受美食的同时也享受精湛的技艺。

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