湘菜美食大全各种做法

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湘菜是湖南省的传统美食,以其辣、香、麻、鲜等特点而著称。以下是一些常见的湘菜美食大全各种做法,包括配方、做法流程和适用人群等相关信息。

1. 剁椒鱼头
- 配方:鱼头1个,剁椒200克,姜10克,蒜10克,青椒10克,红椒10克,料酒10克,生抽10克,盐3克,糖2克,鸡精2克,食用油适量。
- 做法流程:
- 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,备用。
- 姜、蒜切末,青椒、红椒切丝备用。
- 锅中烧开水,放入鱼头,煮至鱼眼张开后捞出备用。
- 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入剁椒炒香。
- 加入鱼头、青椒、红椒丝翻炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 最后撒上葱花炒匀即可。
- 适用人群:适合所有人群,特别是鱼头爱好者。
2. 口味虾
- 配方:大虾500克,葱姜蒜适量,辣椒2个,料酒10克,盐5克,糖3克,生抽10克,鸡精3克,食用油适量。
- 做法流程:
- 大虾去壳去头,洗净备用。
- 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
- 锅中烧开水,放入虾,煮至虾壳变红后捞出备用。
- 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒片炒香。
- 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味,放入虾翻炒均匀。
- 最后撒上葱花炒匀即可。
- 适用人群:适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
3. 红烧肉
- 配方:五花肉500克,姜10克,蒜10克,料酒10克,生抽10克,盐3克,糖5克,鸡精2克,食用油适量。
- 做法流程:
- 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 锅中烧开水,放入五花肉块,煮至八成熟,捞出备用。
- 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,放入五花肉块翻炒均匀。
- 最后加入适量的水,煮至五花肉块烂熟即可。
- 适用人群:适合所有人群,特别是喜欢吃肉的人。
4. 毛氏红烧肉
- 配方:五花肉500克,毛氏红烧肉料1包,姜10克,蒜10克,料酒10克,生抽10克,盐3克,糖5克,鸡精2克,食用油适量。
- 做法流程:
- 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水备用。
- 毛氏红烧肉料包放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀。
- 姜、蒜切末备用。
- 锅中烧开水,放入五花肉块,煮至八成熟,捞出备用。
- 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入毛氏红烧肉料包、料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,放入五花肉块翻炒均匀。
- 最后加入适量的水,煮至五花肉块烂熟即可。
- 适用人群:适合所有人群,特别是喜欢红烧肉的人。
以上是湘菜美食大全各种做法的介绍,希望能帮助到您。

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