粤菜酒席盐烧猪手的做法

粤菜酒席盐烧猪手的做法详细介绍
【h2】
1. 准备材料
- 猪手 1 只
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
【h2】2. 清洗猪手
将猪手放入清水中，加入适量的姜片和葱段，料酒，焯水至水变清。将焯水后的猪手捞出，用清水冲洗干净备用。
【h2】3. 制作酱汁
将适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。将酱汁倒入平底锅中，加入适量的食用油，用中火加热至酱汁烧开。
【h2】4. 腌制猪手
将猪手放入酱汁中，加入适量的盐，腌制 20 分钟。将腌制好的猪手取出，用清水冲洗干净备用。
【h2】5. 烤制猪手
将平底锅中的食用油加热至 160°C，放入腌制好的猪手，用中火烤制 15 分钟。将猪手翻面，再烤制 15 分钟。
【h2】6. 收汁
将平底锅中的酱汁烧开，加入适量的清水，将酱汁倒在烤好的猪手上，用中火翻炒均匀，直到酱汁收干。
【h2】7. 装盘
将烤好的猪手装盘，撒上适量的葱花即可。
适合人群：
猪手适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌：

1. 猪手属于油腻食品，容易消化不良，特别是胃肠功能不佳的人应该适量食用。
2. 猪手中含有激素，不适合长期使用。

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