北京湘菜鱼做法及配料视频

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配方:
- 鲜草鱼 1条(约500g)
- 湘菜油 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 加入适量的料酒、盐、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的湘菜油,煎至两面金黄色。
4. 加入适量的生姜、蒜、青蒜和干辣椒,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火煮开。
6. 将煮好的汤汁倒入煎好的鱼块中,煮至汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 煎鱼块时要掌握好火候,不要过度煮煮,以免鱼块变硬。
2. 腌制鱼块时要掌握好腌制时间,腌制时间不够容易导致鱼块不够入味。
3. 煮汤汁时要加入适量的清水,以免汤汁过于浓稠。

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