羊头蹄怎么弄好吃(炖羊头蹄的做法有什么调料)

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本文目录

1. 炖羊头羊蹄的做法
2. 炖羊头蹄的做法有什么调料
3. 乱炖羊头肉的正宗做法
4. 羊头羊蹄子怎么做好吃

炖羊头羊蹄的做法

主料：羊头肉500克,羊蹄肉200克

辅料：腐竹80克,荸荠150克,枣（干）30克

调料：香菇（鲜）80克,酱油5克,味精2克

清炖羊头蹄的做法：

1.先将羊头、蹄洗净，放沸水中烫片刻，取出刮去小毛，用刀切开两边后斩件，再放入沸中烫片刻，以去除羊膻味，取出放炖盅内

2.马蹄（荸荠）去皮洗净

3.冬菇浸软洗净去蒂

4.红枣去核，与腐竹等一起放入炖盅内，注入沸水约八成满，盖上盅盖，放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥，原盅端出供用。

炖羊头蹄的做法有什么调料

【清炖羊头蹄的做法】

1.先将羊头、蹄洗净，放沸水中烫片刻，取出刮去小毛，用刀切开两边后斩件，再放入沸中烫片刻，以去除羊膻味，取出放炖盅内；2.马蹄（荸荠）去皮洗净；3.冬菇浸软洗净去蒂；4.红枣去核，与腐竹等一起放入炖盅内，注入沸水约八成满，盖上盅盖，放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥，原盅端出供用。

乱炖羊头肉的正宗做法

主料：羊头肉300克,羊蹄肉300克,黑豆200克辅料：桂圆30克,陈皮5克调料：江米酒150克,姜5克乌豆炖羊头蹄的做法：

1.将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，将其余毛污垢刮洗净，隔去水分；

2.将大粒乌豆，用清水浸洗净

羊头羊蹄子怎么做好吃

羊头一个、葱5克、姜5克、花椒5克、桂皮5克、香叶5克、干辣椒5克（以上用于处理羊头)。再准备白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

二、制作步骤

1、处理羊头

（1)起锅烧水，下入羊头，倒入料酒，大火煮开。

（2)清理舌头，重新起锅烧水。

（3)加入葱、姜、蒜末、盐、花椒、香叶、桂皮等调味品。

（4)煮熟后出锅，趁热将骨头拆下。

2、羊头炖萝卜

（1)羊头肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

（2)往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

（3)然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

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