炒河蚌肉湘菜做法窍门

炒河蚌肉湘菜做法窍门
配方:
- 河蚌肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 河蚌肉去壳洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的河蚌肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒,加入适量生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是患有海鲜过敏的人群。
2. 孕妇、小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群应避免食用。
注意事项:

1. 炒河蚌肉时火不要太大,否则容易糊锅。
2. 河蚌肉腌制时间不要太长,否则会影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免影响口感。
4. 在烹制过程中不要加过多的调料,以免影响河蚌肉的原味。

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