香干炒回锅肉怎么做好吃

香干炒回锅肉的做法详细介绍
制作流程:
材料:
- 香干(50克)
- 回锅肉(500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 香干切成小块,用少量盐腌制10分钟。
2. 回锅肉切成薄片,加料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
6. 加入回锅肉煸炒至变色。
7. 加入腌制好的香干,翻炒均匀。
8. 加入青红椒,继续翻炒。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
10. 翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。香干和回锅肉都是川菜中经典的名菜,味道鲜美,营养丰富,对身体有很好的保健作用。
禁忌:

1. 香干属于豆制品,容易引起胃寒、消化不良等问题,因此如果有胃寒、腹泻等情况,不适合食用香干。
2. 回锅肉的油腻较大,如果身体消化不良,容易引起肠胃不适,因此如果有肠胃问题,不适合食用回锅肉。
3. 这道菜需要高温烹制,因此孕妇、哺乳期妇女、心脑血管疾病患者等人群不适合食用。
注意事项:

1. 香干和回锅肉都需要腌制,因此制作过程中不要过度翻动,以免破坏香干和回锅肉的口感。
2. 青红椒翻炒的时间不宜过长,以免过于熟烂影响口感。
3. 这道菜需要高温烹制,因此不要在冰箱中保存,以免影响口感。
香干炒回锅肉是一道美味可口的川菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,对身体有很好的保健作用。但是,在制作过程中需要注意禁忌和注意事项,以保证健康和安全。

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