清炒南瓜丝川菜做法大全

清炒南瓜丝是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,以下是几种清炒南瓜丝的做法大全:

1. 清炒南瓜丝+肉丝
材料:南瓜丝200克,瘦肉丝100克,葱姜蒜适量,盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量。
做法:
- 将瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟;
- 将南瓜丝用盐腌制5分钟,挤出多余的水分;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉丝煸炒;
- 加入南瓜丝继续煸炒,直到南瓜丝变软;
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 清炒南瓜丝+鸡蛋
材料:南瓜丝200克,鸡蛋2个,葱姜蒜适量,盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量。
做法:
- 将鸡蛋打散,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀;
- 将南瓜丝用盐腌制5分钟,挤出多余的水分;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的南瓜丝和鸡蛋液翻炒均匀;
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 清炒南瓜丝+虾
材料:南瓜丝200克,虾200克,葱姜蒜适量,盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量。
做法:
- 将虾去壳去头,洗净备用;
- 将南瓜丝用盐腌制5分钟,挤出多余的水分;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的南瓜丝和虾翻炒均匀;
- 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉翻炒均匀,煮至虾熟透即可。
以上是几种常见的清炒南瓜丝的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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