湘菜午饭做法大全

湘菜午饭做法大全

序号 配方 适用人群 操作步骤

1. 红烧肉饭
1.猪五花肉切成块状,焯水焯水去血水备用。
2.热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪肉块煸炒至变色。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4.加入清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
5.待汤汁浓稠时,加入葱花煸炒均匀即可。
2. 干煸豆角
1.豆角切段,焯水焯水去腥味备用。
2.热锅凉油,放入干辣椒切段、葱姜蒜爆香。
3.加入豆角煸炒至变色,加入盐、鸡精翻炒均匀。
4.加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀,待汤汁浓稠即可。
3. 青椒炒肉丝
1.猪里脊肉切成丝,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.青椒切成丝备用。
3.热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4.加入青椒丝煸炒均匀即可。
4. 辣子鸡丁
1.鸡肉切成丁,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入鸡肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4.加入干辣椒煸炒均匀即可。
5. 口味虾
1.虾去壳去头,洗净备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入虾煸炒至变色,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀。
4.加入清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
以上就是湘菜午饭做法大全的配方及流程,不同人群都可以食用,但需要注意的是,红烧肉饭适合所有人群食用,而干煸豆角和青椒炒肉丝需要适量食用,以免引起消化不良。

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