雅安名山特色美食

雅安名山特色美食

一、食材及制作流程

1.食材： - 猪五花肉 - 葱姜蒜 - 辣椒面 - 花椒粉 - 盐 - 酱油 - 醋 - 食用油
2. 制作流程： - 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，用酱油、盐、醋、花椒粉腌制20分钟左右； - 热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄，取出备用； - 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香； - 加入腌制好的肉片和辣椒面，煸炒均匀； - 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉烂入味，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。同时，由于肉片腌制时间较长，因此建议素食者和对肉类过敏的人谨慎食用。

三、禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用煎炸的猪肉，以免引起消化不良。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不应食用这道菜，以免加重症状。
3. 胃寒、脾胃虚弱的人应减少食用，以免引起消化不良。

四、总结 这道菜是一道色香味俱佳的传统川菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧，以确保口感和营养都达到最佳状态。品尝这道菜，不仅可以感受到川菜的独特口味，还可以品尝到猪肉的高蛋白、低脂肪和健康营养。

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