香辣鸭舌的做法湘菜

香辣鸭舌的做法湘菜
配方:
- 鸭舌 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鸭舌放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干备用。
2. 辣椒去籽切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸭舌,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭舌要焯水去掉血沫,保持肉质新鲜。
2. 辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味调整。
3. 炖煮的时间要根据鸭舌的大小进行调整,越短越好。
4. 加入适量的植物油可以让口感更加香脆。

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