香干丝炒辣椒的湘菜做法

香干丝炒辣椒是湘菜中一道经典的名菜,以香气扑鼻、辣而不燥、口感丰富而著称。以下是香干丝炒辣椒的湘菜做法:
材料:
- 香干丝 50克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 香干丝用清水泡软,切成细丝。辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝煸炒至变色。
3. 加入香干丝翻炒,加入少许盐和糖调味,继续翻炒几下。
4. 加入少许生抽和料酒,继续翻炒均匀。
5. 最后,起锅前撒上一些葱花,即可装盘食用。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要耐心煸炒,炒至变色口感更佳。
2. 香干丝容易入味,炒制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
以上就是香干丝炒辣椒的湘菜做法,简单易学,口感丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

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