香干丝炒肉的湘菜做法

湘菜香干丝炒肉的做法及流程
配方:
- 干丝:200克
- 猪肉末:100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、油适量
做法流程:

1. 干丝用温水泡软,去掉杂质,切成细丝。猪肉末用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。青红椒洗净切丝。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青红椒丝继续煸炒,加入少许生抽、白糖调味。
4. 加入泡软的干丝,煸炒均匀,加入少许盐和胡椒粉调味。
5. 炒至干丝变软,汁液浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老人、孩子和孕妇食用。
注意事项:

1. 干丝泡软后要用开水焯烫,去除杂质和酸味。
2. 猪肉末腌制时不宜过久,煸炒时要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 炒干丝时不宜过多油,以免过于油腻,也可以根据个人口味调整油的用量。

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