猪蹄一般怎么弄好吃呢窍门 猪蹄怎么做比较好吃

大家好，关于猪蹄一般怎么弄好吃呢窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪蹄怎么做比较好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 咯猪脚怎么做好吃
2. 猪脚肉怎么炖最好吃
3. 炒猪脚肉怎么炒的又嫩又好吃
4. 猪蹄怎么做比较好吃

咯猪脚怎么做好吃

猪蹄切小块，洗净，国内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可）焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。

步骤2

准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段。

步骤3

国内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火待糖融化变褐色即可加入猪蹄翻炒上色，然后加入姜片，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒炒香，然后烹入一些料酒去腥，在烹入一点老抽调色。

步骤4

国内加水，没过食材

步骤5

然后将猪蹄倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，一点糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20-30分钟。

步骤6

将高压锅压好的猪蹄倒入炒锅，多加入一些整瓣蒜头（蒜头红烧了很好吃），适当收汁，将各种调料捞出不要。（姜片，大料等）出锅时加入一些味精即可。

猪脚肉怎么炖最好吃

做法

干黄豆提前三小时用水泡着

猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）

炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。

所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。

炒猪脚肉怎么炒的又嫩又好吃

猪脚肉相对较为筋肉，煮炖时间过短，往往会比较硬，如果时间过长，又容易烂糊。以下是烹制嫩滑好吃的炒猪脚肉的做法：

所需食材：

1.猪脚肉500克

2.葱姜蒜适量

3.青辣椒2根

4.料酒1勺、酱油1勺、盐适量

5.玉米淀粉少许

步骤：

1.猪脚肉洗净，用开水煮5分钟去掉杂质，捞出沥水备用。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜和青辣椒炒香，加入猪脚肉翻炒。

3.加入适量清水，加入料酒、酱油、盐搅拌均匀，大火烧开。

4.转小火，盖上锅盖炖煮大约30分钟左右，直到猪脚肉变得非常软烂。

5.用玉米淀粉勾芡，收汁。

6.热锅下油，将烧好的猪脚肉均匀翻炒，让猪脚肉均匀地吸收汁水，炒至收汁即可。

小贴士：

1.猪脚肉煮的时间尽量长一些，这样猪脚肉更容易入味更加滑嫩。

2.勾芡的水则要加少一些，减少汁水的浓度，提高汁水的口感，增加猪脚肉的浓香味。

3.如果煮炖时加入一些骨头或鲍鱼干什么的，炒出来一定会更有口感。

猪蹄怎么做比较好吃

除了湖南口味的做法，猪蹄还有很多做法！

清炖猪蹄、五香猪蹄、红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄等等！

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪蹄一般怎么弄好吃呢窍门和猪蹄怎么做比较好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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