墨鱼红烧怎么弄好吃又简单 墨鱼的家常做法红烧

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本文目录

1. 墨鱼的家常做法红烧
2. 墨鱼红烧鸡怎么做
3. 红烧墨鱼多长时间口感最好，最软嫩
4. 墨鱼干红烧正宗做法

墨鱼的家常做法红烧

）主料：干墨鱼、

2）辅料：冬菇、火腿、鸡肉、猪油。

3）调料：食用盐、味精、料酒、酱油、胡椒、葱、麻油

第一步：冬菇去蒂洗净,葱切段。

第二步：墨鱼干用食用碱腌制后加水,反复加热涨发,后用温水漂去碱味,锅中加入普汤、料酒、食盐,入墨鱼泪水,倒入漏勺沥干水分。

第三步：锅内加熟猪油烧至六成热,加冬菇、食盐棉炒,再加熟鸡肉片、鸡汤、酱油、食盐和味精烧开调加湿淀粉勾交,再倒入墨鱼片烧制入味,撇胡椒粉、葱段推匀,淋麻油装盘即成。

墨鱼红烧鸡怎么做

黑鱼，红烧鸡不能一块和黑鱼做一块，黑鱼洗净后从背脊破开，去出骨头和皮，切成鱼片，放耗油芡粉，喜欢的佐料，放油锅爆炒好吃，红烧鸡得将鸡洗净斩成快，放生姜黄酒酱油，耗油蒜子红烧好吃。

红烧墨鱼多长时间口感最好，最软嫩

红烧墨鱼需要烧约40分钟至1小时左右，口感最好、最软嫩的原因是在这个时间内，鱼的纤维组织得到了较好的烹饪，同时也有充分时间将调料和汁液吸收，使味道更加浓郁，鱼肉更加软嫩滑爽。此外，如果想要鱼肉更加美味，可以在烧制过程中加入适量的白葡萄酒或米酒，增添风味。

墨鱼干红烧正宗做法

原料：五花肉、墨鱼干、盐、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

?第1步、将墨鱼干提前浸泡。

?第2步、墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。

?第3步、五花肉切麻将方块。

?第4步、五花肉焯水。

?第5步、炒锅烧热加入植物油，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡，倒入五花肉煸炒。

?第6步、加入生抽、老抽继续煸炒均匀。

?第7步、加入姜片、蒜、花椒、八角。

?第8步、加入热水、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟。

?第9步、加入盐，大火收干汤汁即可。

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