湖湘菜农家小炒肉做法

配方及做法流程

配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 干辣椒和青辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入煸炒,炒至肉变色。
4. 加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟。
6. 加入生抽、老抽调色,继续焖煮5分钟。
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
8. 出锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢肉类的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免糊掉。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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