湘菜剁椒鱼头火锅的做法

湘菜剁椒鱼头火锅的做法

1. 鱼头选用新鲜的鱼头,肉质鲜美,富含营养。
2. 鱼头清洗干净,切成小块备用。
3. 剁椒加入适量的盐,腌制10分钟,去除辣味。
4. 姜蒜切末备用。
5. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入剁椒,继续翻炒。
7. 加入适量的水,放入鱼头块。
8. 烧开后转小火煮10分钟,让鱼头入味。
9. 加入葱花,继续煮5分钟。
10. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。
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1. 火锅底料准备好,放入锅中,加入适量的水,煮5分钟。
12. 火锅烧开后,放入鱼头和剁椒,煮3-5分钟,即可享用。
注意事项:

1. 鱼头块煮的时间不要过长,以免肉质变硬。
2. 剁椒的辣度可以根据个人口味调整。
3. 火锅底料可以根据个人口味加入不同的调料。

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