湘菜黄豆猪蹄的做法

湘菜黄豆猪蹄的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 黄豆100克
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 将黄豆浸泡在水中约4小时,至黄豆变软。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入浸泡好的黄豆,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮约30分钟,直到猪蹄变得软烂。
9. 再加入适量清水,继续焖煮1-2小时,直到黄豆完全熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪蹄要炖煮至软烂,炖煮时间要足够长,以保证口感和肉质的鲜嫩。
2. 黄豆要浸泡充分,以确保炖煮出来的猪蹄口感更好。
3. 食用时要避免过量,以免摄入过多的糖分和油脂。

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