湘菜月子餐鸡汤的做法

星座解析 阅读:- 2023-07-03 20:14:24
湘菜月子餐鸡汤的做法

湘菜月子里鸡汤的做法


配方:
- 母鸡1只
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 鸡精2汤匙
- 清水适量
做法流程:

1. 将母鸡去内脏,剁成小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入鸡块、姜片、葱段和料酒,大火烧开后改小火,焖煮2-3小时,直到鸡肉变得酥软。
3. 取出鸡汤,加入鸡精,搅拌均匀。
4. 将调好的鸡汤倒入煲好的锅中,再加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后改小火,焖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合产后恢复期和月子里食用。
注意事项:

1. 煮鸡汤时不要用铁锅,因为鸡汤中的酸性物质会和铁起化学反应,影响汤的口感和营养。
2. 煮鸡汤时不要加冷水,而是应该一次性加足热水,这样可以保证鸡汤的鲜美和温度。
3. 煮鸡汤时要定期搅拌,避免鸡肉碎末沉底影响口感。

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