湘菜新鲜鲢鱼的做法视频

湘菜新鲜鲢鱼的做法视频

配方:
- 鲜鲢鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鲢鱼块煎至两面金黄,加入料酒,煮至鲢鱼变白。
6. 加入青红椒丝翻炒几下,加入适量生抽、老抽、醋、糖,翻炒均匀。
7. 加适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁至鲢鱼表面微微焦黄即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制鲢鱼块时要掌握好盐、胡椒粉、鸡精的用量,以使腌制出来的鲢鱼口感鲜美。
2. 煎鲢鱼块时要掌握好火候,避免煎糊。
3. 炖煮时要用足够的水,以免鲢鱼干燥。
4. 收汁时要掌握好火候,避免烧糊。
以上是湘菜新鲜鲢鱼的做法视频,希望您喜欢。

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