虾和花蛤怎么弄好吃？大虾花甲做法

很多朋友对于虾和花蛤怎么弄好吃和大虾花甲做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大虾花甲做法
2. 凉拌虾和花蛤混合做法
3. 捞汁虾和花甲做法
4. 虾和蛤蜊的家常做法

大虾花甲做法

材料：虾300克、花甲500克、藤椒（花椒）一小把、、干辣椒一把、五香粉半勺、盐适量、鸡精适量、料酒1勺、生抽2勺、郫县豆瓣酱2~3勺、芹菜一把、白糖适量、葱姜蒜适量。

1、准备好葱姜蒜和辣椒藤椒。

2、大蒜头切片，葱切段，芹菜去叶切好。

3、花甲吐干净沙，戴上橡胶手套，反复搓洗，最后冲洗干净，控水。

4、起油锅，先把螺丝虾过油，大火炒至变色，1分钟即可，无须全熟。

5、然后重新加点油，爆香姜蒜。

6、爆香藤椒，干辣椒。

7、加郫县豆瓣酱2勺，煸炒出香。

8、加入花甲爆炒，炒大约两分钟。

9、待花甲大部分开始开口了，加一勺料酒烹腥。

10、然后加入虾，生抽，糖，五香粉，盐，鸡精和清水，翻炒均匀。

11、加一把芹菜，翻炒至软化即可出锅。

凉拌虾和花蛤混合做法

用料

虾半斤，花蛤1斤，柠檬??半个，葱姜蒜辣椒若干

凉拌大虾??花蛤的做法步骤

步骤1

??白灼，用热水（为了不腥）洗净后，去掉虾头，再次冲洗干净，控干水分，放到碗里

步骤2

花蛤白灼，用热水（为了不腥）洗净后，捡掉肉掉了的空壳，没开口的，再次冲洗干净

步骤3

花蛤控干水分，放到碗里

步骤4

葱姜蒜辣椒丝花椒粒热油爆香，加盐，白糖，生抽，加水，尝味道要略咸一点，这样好入味。调好的汁浇到碗里，挤柠檬汁，放柠檬片，香菜。然后烧热油浇在上面。

步骤5

搅拌均匀，放置一会儿入味，就可以吃了。虾肉Q弹鲜甜，花蛤入味，好吃到陶醉??????

捞汁虾和花甲做法

捞汁虾和花甲（即醉虾和醉蛏）是一道经典的中式海鲜菜品，以下是简单的做法：

所需材料：

-虾仁适量

-花甲适量

-大蒜适量

-姜片适量

-青蒜或葱花适量

-料酒适量

-食用油适量

-盐适量

-蚝油（可选）适量

-辣椒片（可选）适量

步骤：

1.虾仁剥去壳，去掉虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。花甲先用清水浸泡一段时间，稍微搓洗几次，放入盐开水中焯水煮至外壳打开，捞出备用。

2.锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和大蒜炒香。

3.加入虾仁和花甲，快速翻炒几下。

4.倒入适量的料酒，继续炒煮至虾和花甲变色。

5.加入适量的开水，煮沸后加盐调味。如果喜欢更浓郁的口味，可加入适量的蚝油调味。

6.最后，加入青蒜或葱花翻炒均匀。根据个人口味，可撒上辣椒片增加香辣风味。

现在，一道美味的捞汁虾和花甲就做好了！

虾和蛤蜊的家常做法

1.

准备食材，鲜虾开背去肠泥、洋葱切丝、蒜姜切片、蛤蜊吐完沙(从市场买的多半都已吐过，切勿再泡容易臭掉，可先询问摊贩)，其余材料和调味料备妥，麻辣酱用任何一个品牌都可以(要火锅酱唷)，全联有爱之味汉方麻辣酱和宁记麻辣火锅酱这两牌，但是这两种麻辣酱顶多小辣，嗜辣者可以买中国出的火锅底料或是采新鲜辣椒增加辣度。

2.

因为这道料理需要迅速一气呵成，蛤蜊和鲜虾必须先料理完熟，后续再入锅让香气附着，因此蛤蜊要先用滚水煮开然后捞起备用。

3.

鲜虾洗净开背去肠泥，不需要将水分擦干。

4.

将每一只虾子充分裹上面粉准备煸熟。

5.中火热锅加入5大匙炒菜油(锅热油热)，然后将裹上面粉的鲜虾下锅，下锅后先不要挪动，用半煎炸的方式先将一面煸至虾壳香酥，再翻面续煎，完成后盛起备用。

6.不要清洗锅子，补进2大匙炒菜油(若有红油更好)，洋葱入锅稍微炒一下。

7.洋葱不要炒太软，要保留微脆的口感到最后。将洋葱拨到锅边，锅子中间加入麻辣酱和郫县豆瓣酱炒香(油量不足的话一定要补一些下去，否则后续所有香气都出不来)

8.葱白、姜蒜、辣椒和1大匙青花椒下锅炒至少1分钟炒出香气。(如果油量不够且不够热.花椒麻度可能会出不来唷~)

9.虾子和蛤蜊入锅，加入1大匙孜然粉拌炒，续加入1大匙酱油和1小匙砂糖翻炒即可出锅。

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