湘菜炒肉丝详细做法

湘菜炒肉丝详细做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,炒至变色。
4. 加入青红椒丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮片刻。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其更入味。
2. 炒青红椒丝时,要用大火快炒,避免炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮片刻,可以让肉丝更加嫩滑。
4. 勾芡时要适量,不要过度,否则口感会变硬。
以上就是湘菜炒肉丝的详细做法和配方,希望能有所帮助。

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