湘菜腊猪皮的做法

湘菜腊猪皮的做法

配方:
- 猪皮 500 克
- 料酒 10 毫升
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪皮切成厚度大约 0.5 厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 将锅中的油烧至六成热,放入姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪皮片煸炒,直到猪皮表面变干。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到猪皮变得软烂。
6. 最后收汁,让猪皮表面挂满酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪皮需要焯水,以去除表面的污垢和异味。
2. 炒猪皮时,要有耐心,直到猪皮表面变干,否则容易糊锅。
3. 焖煮猪皮时,要加入适量的水,否则猪皮容易变形。
4. 酱汁要充分挂满猪皮,否则会影响口感。
以上就是湘菜腊猪皮的做法及适用人群等相关事项,希望对您有所帮助。

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