如皋南通美食街

(一)如皋南通美食街的详细菜谱 1.1 菜品介绍 本次推荐的菜品是如皋南通美食街的特色菜——红烧肉。红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，口感鲜美，肥而不腻。此菜以猪肉为主料，经过多道工序制作而成，具有浓郁的乡村风味。 1.2 制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 10 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 冰糖 10 克 - 酱油 10 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入酱油、冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁至肉块表面呈现出棕红色即可。 1.3 适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，营养丰富，能够增强身体的抗病能力。 1.4 禁忌 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌。如果身体有病症或者过敏症状，请不要食用红烧肉。另外，红烧肉的汁水较多，如果胃不太好，请不要过量食用。

(二)如皋南通美食街的详细制作过程 2.1 菜品介绍 本次推荐的菜品是如皋南通美食街的特色菜——油爆虾。油爆虾是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，口感鲜美，外酥里嫩。此菜以鲜虾为主料，经过多道工序制作而成，具有浓郁的乡村风味。 2.2 制作流程 材料： - 鲜虾 500 克 - 姜 10 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲜虾去壳去头，洗净备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将鲜虾放入煸炒，待虾身变红后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒；
4. 加入盐、生抽、白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过虾身为宜，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 6. 焖煮 10 分钟后，收汁至虾身呈现出金黄色即可。 2.3 适合人群 油爆虾是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人和小孩。油爆虾口感鲜美，外酥里嫩，能够增强身体的抗病能力。 2.4 禁忌 需要注意的是，油爆虾虽然美味，但也有一些禁忌。如果身体有病症或者过敏症状，请不要食用油爆虾。另外，虾的头部和虾线部分含有较高的胆固醇，所以请尽量减少食用。

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