泡椒排骨粤菜做法播放

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制作流程

1. 准备食材：排骨、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精等。
2. 将排骨洗净，切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 泡椒切成小段，姜、蒜切末备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入排骨块煸炒，煸炒至排骨表面变色。
6. 加入料酒，煮至酒味散去。
7. 加入盐、糖、生抽、醋、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
8. 最后倒入适量泡椒水，煮沸后改小火焖煮约20分钟，直到排骨入味变软烂。
适合人群
泡椒排骨是一道口感酸辣可口的粤菜菜品，适合各种人群食用。

1. 高血压、心脏病、肥胖症等心血管疾病患者可以适量食用，有助于降低血压和胆固醇。
2. 孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群也可以食用，但应注意控制摄入量。
禁忌

1. 泡椒有酸辣味，因此胃酸过多、溃疡等消化系统疾病患者不应食用过多。
2. 泡椒水中的酒精成分较高，因此酒精过敏者不应食用。
3. 泡椒水中含有咖啡因，因此正在服用某些药物的人不应食用。
注意事项

1. 泡椒排骨的调味料和用量可以根据个人口味适量调整。
2. 烹制过程中应注意火候，避免过度煮烂导致口感变差。
3. 食用时应注意控制摄入量，以免过量摄入导致不良反应。

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