清蒸鲈鱼的湘菜做法

清蒸鲈鱼是一道湘菜中的传统美食,其鲜美的口感深受食客们的喜爱。下面是一份简单的清蒸鲈鱼的做法,供您参考。
湘菜做法:清蒸鲈鱼
材料:
- 鲈鱼一条,约500克
- 生姜一块,切片
- 大葱一根,切段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2.将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3.将料酒、生抽、盐、糖、鸡精均匀地涂抹在鱼身上。
4.将干净的毛巾放在蒸锅上,把鱼放在毛巾上,再用保鲜膜把毛巾包起来。
5.把蒸锅的水开起来,放入毛巾包着的鲈鱼,蒸约15分钟。
6.取出毛巾,倒掉盘子里的水,将鱼倒掉汁水,重新放回蒸锅里,再蒸10分钟。
7.最后,将大葱丝放在鱼身上,淋上适量的热油即可。
这样一份美味的清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜美,口感嫩滑,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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