大头菜弄泡菜怎么弄好吃？重庆大头菜泡菜做法

大家好，如果您还对大头菜弄泡菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享大头菜弄泡菜怎么弄好吃的知识，包括重庆大头菜泡菜做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 重庆大头菜泡菜做法
2. 圆白菜酸甜泡菜正宗做法
3. 四川大头菜正宗腌制方法
4. 泡大头菜的十种最佳吃法

重庆大头菜泡菜做法

冼干净水份要干在加盐加辣椒加姜

圆白菜酸甜泡菜正宗做法

食材：圆白菜1个、辣椒面适量、香醋360ml、白糖100g、蜂蜜

步骤1/3

将圆白菜撕成适当的大小。

步骤2/3

将调料放入搅拌盆中调好，倒入撕好的圆白菜搅拌。

最后一步

最后放入容器中储存，随吃随拿就好啦。

四川大头菜正宗腌制方法

生大头菜一百斤，食盐十斤半，红糖六斤半，其中6斤化糖，半斤炒色，40度饴糖两斤半，老白酱两斤半。

做法：

将菜削皮破块，洗净晾干，然后取2斤盐水泡腌。每隔一至二天翻拌一次菜头，五天后取出滤水控干。重新放入食盐八斤半，白酱和其它配料拌好后装缸密封，六个月后即可食用。

泡大头菜的十种最佳吃法

1、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。

2、准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。

3、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

4、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

5、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。

6、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。

7、盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。

文章分享结束，大头菜弄泡菜怎么弄好吃和重庆大头菜泡菜做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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