湘菜麻辣牛蛙做法大全窍门

湘菜麻辣牛蛙的做法大全窍门
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将牛蛙切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒、辣椒和适量的盐煸炒。
3. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽和醋翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的糖、鸡精和适量的盐,继续煮5分钟。
6. 最后加入香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
相关事项:

1. 牛蛙在购买时,要选择肉质鲜嫩、无异味的。
2. 在腌制牛蛙时,要加入适量的盐、料酒和鸡精,腌制10分钟,以便入味。
3. 炒牛蛙时,要热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入花椒、辣椒和适量的盐煸炒。
4. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽和醋翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入糖、鸡精和适量的盐,继续煮5分钟。
7. 最后加入香菜,翻炒均匀即可。

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