湘菜做法调料怎么配比

湘菜做法调料怎么配比

配方:
- 辣椒:20克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 八角:5个
- 花椒:5克
- 桂皮:1小段
- 酱油:10毫升
- 料酒:10毫升
- 冰糖:5克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将辣椒、姜、蒜切碎,八角、花椒、桂皮桂皮切片备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒和八角、花椒、桂皮继续煸炒至辣椒变软。
4. 加入酱油、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入食材煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入盐、鸡精调味,继续煮5分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良者食用。
注意事项:

1. 炒制辣椒时,一定要将辣椒炒软,否则口感会不好。
2. 炖煮时,一定要加入适量的水,否则食材会糊掉。
3. 调味料的比例可以根据自己的口味进行微调。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/R0CeBZY0iLSp.html