粤菜煎酿苦瓜家常做法

粤菜煎酿苦瓜家常做法
【h2】制作流程
材料：
- 苦瓜(1根)
- 猪肉末(200克)
- 虾仁(100克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 青红椒末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 油(适量)
制作步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪肉末加虾仁、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，打入鸡蛋液拌匀，加适量淀粉搅拌均匀；
3. 酿入苦瓜片中，用热锅凉油煎至两面金黄即可；
4. 青红椒末加盐、糖、鸡精拌匀，加入煎好的苦瓜片，炒匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合苦瓜爱好者和素食者。
禁忌：
苦瓜虽然营养丰富，但也有一些禁忌：

1. 苦瓜+酒：会导致腹泻、呕吐等不良反应。
2. 苦瓜+辣椒：会引起肠胃不适。
3. 苦瓜+香蕉：一起吃会伤元气。
【h2】小贴士

1. 苦瓜腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎酿苦瓜时，不要过度翻转，否则容易糊掉。
3. 煎好的苦瓜片可以炒匀，增加口感和食欲。
【h2】营养价值
苦瓜：

1. 苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、镁等营养物质。
2. 苦瓜还含有一种独特的苦味物质，具有清热解毒、提高人体免疫力等功效。
猪肉：

1. 猪肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有助于增强身体免疫力。
2. 猪肉还含有脂肪和多种维生素，有助于维持人体的生理功能。
虾仁：

1. 虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。
2. 虾仁还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，有助于增强身体的免疫力。
青红椒：

1. 青红椒含有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、钙、铁、镁等营养物质。
2. 青红椒还含有一种独特的苦味物质，具有清热解毒、提高人体免疫力等功效。
鸡蛋：

1. 鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，有助于维持人体的生理功能。
2. 鸡蛋还含有一种独特的营养成分，如维生素D和维生素B12等，有助于增强身体的免疫力。

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