咸梅菜扣肉的做法家常

咸梅菜扣肉的做法家常
咸梅菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,它以其独特的口感和香味而闻名。下面是咸梅菜扣肉的家常做法。
## 准备材料
- 五花肉 500克
- 咸梅菜 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
## 做法步骤
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1. 将五花肉切成大小约为 0.5 厘米的片状,用刀在肉片上划几刀,让肉片更容易入味。
### 2. 将咸梅菜用清水泡软,去掉杂质,切成小段。
### 3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至两面金黄色,捞出备用。
### 4. 锅中留少量油,加入咸梅菜和姜片、葱段,煸炒出香味。
### 5. 将煸炒好的肉片放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
### 6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到肉片变得软烂入味。
### 7. 最后将汤汁收干,将肉片和咸梅菜扣起来,摆放在盘子中即可。
## 小贴士
- 在焖煮肉片的过程中,一定要注意火候,不要过旺,否则肉质会过于干燥。
- 可以在煮肉片的时候加入适量的胡椒粉和鸡精,以增强味道。
- 如果喜欢更加入味的口感,可以在腌制肉片的时候加入适量的酱油和豆瓣酱。
咸梅菜扣肉是一道非常美味的家常菜,它的肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感香甜,非常适合家庭聚餐。如果你想尝试这道美味的菜肴,不妨按照下面的家常做法尝试一下,相信你一定会喜欢。

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