藤椒鱼湘菜做法视频

【藤椒鱼】湘菜做法视频
配方:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 藤椒油适量
- 青蒜适量
- 生姜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 切好青蒜和红椒备用。
3. 切好生姜和青椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入腌制好的鱼块煸炒至金黄色。
5. 加入切好的青蒜和红椒翻炒。
6. 加入适量的藤椒油,翻炒均匀。
7. 加入生姜翻炒。
8. 加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟。
10. 加入青椒,焖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 藤椒油的用量要适量,过多会过于辣口。
3. 煮鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。

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